tortitas de polvo

500gr de manteca blanca de cerdo
150gr de azúcar
2 huevos
1 ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
1kg de harina aproximado
250gr de almendras molidas y tostadas
azúcar glass


Se pone la almendra molida en el horno a tostar un poco,mientras en un bol batimos la manteca con el azúcar bastante hasta que este bien ligado luego añadimos los huevos ya batidos y mezclamos cada ingrediente antes de poner el suguiente añadimos la ralladura y el zumo a continuación la almendra molida y la harina poco a poco para no pasarnos en la cantidad,cuando veamos que se despega hacemos una bola y la tapamos con un paño de  cocina limpio y la dejamos reposar media hora luego le damos forma con un corta pasta y al horno a 180º por 15 o 20 minutos segun cuando este las sacamos con mucho cuidado las vamos dejando en una bandeja y antes de que enfrien se espolvorean con azúcar glass la ponemos en un colador y sacudimos es más rapido para lustrarlas a todas luego las vamos colocando en un recipiente hermético para ayudar a su conservación.