Cruasán

-330g harina de fuerza

-135g de agua

-25g de leche en polvo

-2,5g de levadura seca panadero 

-20g de miel

-25g de azúcar

-5g azúcar vainillado 

-45g mantequilla punto pomada 

-1 huevo del mismo 1/2 es para pintar los cruasanes y el otro medio para la masa

-1cc de agua de azahar 

-1CS de miel+1cc de agua para pintar después de hornear.

ELABORACIÓN DE LA MASA

EN PANIFICADORA 

-como siempre hago, calenté el agua a 37° y eche la levadura con una cucharada de azúcar y otra de harina, mezcle y espere 15’ a que esponjara. 

-una vez lista la echè a la cubeta de la panificadora y luego el resto de ingredientes

- programa 6 que es amasado y levado y dura 1:35h

-si el amasado es a mano sigue los mismos pasos para la levadura y luego haz un volcán con la harina, echas en el centro el resto de ingredientes y vas mezclando poco a poco hasta integrarlo todo, luego es amasar hasta que obtengas una masa elástica y brillante y dejar levar hasta doblar volumen.

-luego estire la masa en forma de círculo

-corte en triángulos y forme Los cruasanes enrollando de fuera hacia dentro.

-los pinté con huevo y deje levar de nuevo 75 minutos

-luego los horneè a 190° hasta que estuvieron dorados.

-fuera del horno prepare un almíbar con  miel y agua en el microondas y los pinté como acabado final.