Tarta de chocolate y menta

Bizcocho:

-5 huevos L.

-100 gr. azúcar.

-pizca sal.

-25 gr. mantequilla fundida.

-1 cta. postre miel.

-1 cta. vainilla líquida.

-100 gr. harina.

-25 gr. cacao puro en polvo.

-1 sobre levadura tipo Royal.

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Blanquear los huevos con el azúcar y sal, hasta que doclen volumen.

3- Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, y mezclar unos segundos, hasta que no queden grumos.

4- Molde engrasado de unos 23 cm., hornear (180º) unos 25 minutos.

Una vez frío cortar en 3 discos.

*Almíbar de Menta:

- 200ml Agua.

- 200gr de azúcar.

- Aroma de menta o si queréis Licor de menta. Al gusto, según os guste más o menos fuerte.

Almibaramos las planchas de bizcocho con él.

*Relleno:

- 1Litro de nata para montar 

- Aroma de menta.

- Azúcar glas.

- Colorante verde.

- Nutella.

Se monta todo junto, la nata con el azúcar, el aroma y el colorante.

Se unta cada capa con nutella y se rellenan con la nata mentolada. Por encima, a la última capa de bizcocho, se le extiende una capa fina de nata mentolada y también por las paredes de la tarta. Se reserva una poca para decorar.

*Ganache de chocolate para cubrir la tarta:

Derretir 120gr de chocolate con 80gr de nata. Dejar que temple y extender sobre la parte de arriba de la tarta dejando que caiga. Refrigerar hasta que endurezca.

Decorar con la nata sobrante, bolitas de chocolate y chocolatinas de menta.