Tarta de manzana en sartén

2 manzanas

30gr de mantequilla

100gr de azúcar

Zumo de limón

3 cucharadas soperas de aceite

2 huevos

90gr de harina

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de levadura química

Ponemos una sartén, de unos 20cm, a fuego medio- bajo. Pondremos la mitad del azúcar, es decir, unos 50gr, un chorrito de zumo de limón y la mantequilla, dejamos que todo comience a hervir.

Las manzanas las cortamos y las reservamos en un plato , le pondremos algo de limón para que no se oxiden.Una vez la mantequilla haya tomado temperatura añadiremos la manzana a dados y dejaremos que se cocinen durante unos 5-10 minutos hasta que las esquinas de los dados comiencen a tomar un poco de color.

Mientras la manzana se cocina, en un bol aparte batiremos los dos huevos con el azúcar restante (50gr), el aceite y la canela.A la mezcla anterior añadiremos la harina y la levadura. Mezclaremos hasta tener una masa homogenea .

Una vez tengamos la manzana cocinada y, como hemos dicho antes, los bordes comiencen a tomar un poco de color bajaremos el fuego al mínimo. Vertemos las masa poco a poco sobre la sartén procurando que cubra toda la manzana.Taparemos la sartén con una tapa, o un plato grande, y dejaremos que se cocine durante unos 12-15 minutos. Desmoldamos la tarta dándole la vuelta sobre un plato y dejamos que enfríe.