tarta de arroz con leche

 
1 fondo de masa de hojaldre
1 litro de leche entera
1 piel de limón
1 palo de canela
100gr de arroz redondo
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de arroz
2 cucharadas de mantequilla
3 huevos
canela en polvo

Forramos un molde engrasado con el hojaldre y lo doramos en el horno mientras ponemos al fuego el litro de leche con el arroz la piel del limón y el palo de canela lo tenemos hirviendo unos 20 minutos o 30 que el arroz este bien abierto.Lo retiramos del fuego quitamos la piel del limón y el palo de canela y añadimos el azúcar la harina de arroz y las yemas por ultimo las claras a punto de nieve con cuidado ponemos la mezcla en el molde sobre el hojaldre y metemos en el horno a 180º durante unos 30 minutos una vez fuera decoramos con canela en polvo.