tortas navideñas tipicas de chiclana

Publicado en por con mara en el dulce

tortas-navidenas.JPG

Están muy ricas y crujientes llevan 1 vaso de zumo de naranjas,1 vaso de aceite de oliva,1 vaso de vino dulce,harina la que admita y anises.Se estira la masa se cortan a tiras anchas y  se fríen después se pasa por un jarabe de miel que lleva 2 partes de miel por una de agua se pone al fuego y cuando este caliente y a fuego bajo se van bañado las tortas se decoran con bolitas o fideos de azúcar en colores. Tipicas de aquí en navidad.
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N
Noticias Ceuta
06/13/2011 22:05
<br /> gracias por la publicación estaremos mirando<br /> <br /> <br />
Responder
N
Noticias Chiclana
06/09/2011 23:02
<br /> Muy interesante gracias siguán publicando estaremos mirando<br /> <br /> <br />
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C
con mara en el dulce
06/10/2011 10:00
<br /> <br /> je je pues en ello estamos....<br /> <br /> <br /> <br />
L
lacocinita
01/28/2010 13:24
<br /> mara he hecho las palmeritas de huevo y mas que de huevo parecian de tortilla,las palmeras me han quedado genial,pero la yema fatal,las he puesto cuatro yemas azucar bastante y lo he batido<br /> bien,las he metido al horno y me han quedado como un merengue algo raro!que he podido hacer mal?por cierto mi famulia estan encantados contigo todos los postres que he hecho se han chupado los<br /> dedos!gracias<br /> <br /> <br />
Responder
C
con mara en el dulce
01/28/2010 15:35
<br /> <br /> encontre esto haber si asi te quedan mejor....<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Publicado: Vie 17 Nov, 2006 5:09 pm    Asunto: pitifu<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Eso amarillento como tu dices es yema pastelera y se hace de la siguiente forma.<br /> Ingredientes.= seis huevos<br /> el peso de los huevos de azucar<br /> dos cucharaditas de maicena o de harina<br /> un cuarto de vaso de agua<br /> una pizca de vainilla<br /> <br /> Elaboracion.= Partes los huevos y los bates muy bien<br /> Pones un recipiente en el fuego y le añades el azucar,el agua la maicena y la vainilla lo mueves bien y lo dejas en el fuego hasta que rompa a hervir.<br /> Cuando hierva le pones los huevos batidos y con una varilla remueve todo muy bien hasta que vuelva a hervir que lo quitas del fuego y lo extiendes en un recipiente y dejas que enfrie antes<br /> de usarla.<br /> Te recuerdo o mueves muy bien o se te pegara y estara una yema fea y amarga.<br /> Si lo tuvieses era conveniente añadir en el agua con el azucar un poco de color amarillo huevo si no lo tienes pues te saldra un color mas suave de la yema.<br /> <br /> Cojes la palmera cocida y le añades la yema dejandola bien lisa<br /> <br /> Una vez la palmera con la yema solo te queda que hacer una papilla con azucar glas y agua que quede espesita y se lo añades en lo alto de la yema con un pincel lo pones medio minuto al<br /> horno y veras como la papilla se cristaliza<br /> asi de sencillo <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
L
lacocinita
01/26/2010 11:47
<br /> mil gracias,mi familia es de Barcelona y alli no se encuentran asi que ahora cada vez que valla se las hare yo.<br /> <br /> <br />
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C
con mara en el dulce
01/26/2010 21:20
<br /> TODO ES FACIL DE HACER TODO ES PONERSE,ME ALEGRO QUE TE GUSTE ADEMAS ES UNA MASA MUY BUENA DE TRABAJAR.GRACIAS POR SEGUIRME.BEZZZOTES<br /> <br /> <br />
L
lacocinita
01/24/2010 17:40
<br /> hola mara,me encantan todas tus recetas y me encantaria saber si tienes la receta de las palmeras de huevo me vuelven loca y me encantaria saber hacerlas muchas gracias<br /> <br /> <br />
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C
con mara en el dulce
01/24/2010 20:39
<br /> las palmeras las haces con hojaldre estiras la placa y la enrollas por los dos lados a la ver yo la pinto antes con clara de huevo para que pegue y le espolvoreas azúcar glass metes el rollo en el<br /> frigorifico o congelador para que endurezca antes de cortarla las cortas con un cuchillo bien afilado ahora foras la bandeja del horno con papel de horno y las colocas las horneas arriba y abajo a<br /> 200º mientras haces una mezcla de yemas y azúcar glass dejando el horno encendido al maximo despues de sacarlas  las dejas en la placa y le pones el huevo por encima las metes y apagas el<br /> horno y lo deja hasta que este casi frio asi se cristaliza el huevo.te gustaran mas que las compradas.bezzzotes y gracias por seguirme<br /> <br /> <br />