Chebakia

1kg y medio de harina 1/4 kg de sesamo tostado y molido Una yema y media 2 cucharadas y medio de hinojo tostado y molido 2 cucharadaa de anis verde tostado y molido 1 cucharada y media de aceite de girasol 1 vaso de mantequilla derretida Una cucharada pequeña de levadura fresca Un vaso grande de agua de azahar Medio vaso de vinagre 1/4 de nuez moscada Una pizca de azafran Sesamo tostado para decorar aceite para freir 2 kg de miel Diluimos la pizca de azafran en un vaso de agua tibia junto con la levadura,ponemos en en un bol donde vaiamos a trabajar el sesamo tostado y molido,el hinojo y el anis, la nuez moscada, añadimos el vaso de agua tibia con azafran y levadura, la mantequilla derretida,la yema i media de huevo,vinagre,aceite,agua de azahar y removemos todo bien y vamos manoseando asta que no aigan piedrecitas, echamos la harina poco a poco mientras no paramos de remover a medida que se vaia formando una masa tenemos que seguir poniendo harina asta que ya no se nos quede pegada en la mano cortamos la masa en 5 Partes y hacemos bolas,las dejamos reposar un ratito y cojemos las bolas y estiramos asta que queden bien, bien finas... de esa masa que emos estirado deberemos cortar tiras que tenemos que seguir aplanandolas con el rodillo o la maquina... y cuando este completamente estirada aremos cuadrados y de esos cuadrados aremos unas pequeñas rajas en el centro ( como 4 ) y iremos pasando el dedo una por encima y otra por debajo para poder hacer la forma.Cuando los tengamos echos,los meteremos en aceite muy caliente y escurriremos,despues meteremos en miel y decoraremos con sesamo.