Flan de queso
8 huevos
100 g. de azúcar
250 g. de leche condensada
500 ml. de leche entera
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
1 tarrina de 250 g. de queso crema tipo Philadelphia (también se puede hacer con crema de queso Mascarpone) Caramelo líquido si lo quieres casero lo puedes hacer con 5 cucharadas de azúcar blanquilla
3 cucharadas de agua
Unas gotas de limón exprimido.
En primer paso es echar en un bol la leche condensada, la crema de queso que más os guste, la leche entera, el azúcar y la vainilla. Batimos todo, añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que quede una masa cremosa y con un poco de espuma. Yo lo suelo hacer en la olla espres al baño María 20 minutos el molde debe de estar bien cerrado para que no le entre agua .
Dejamos enfriar y al frigo cuando esté bien frío desmoldamos .