pudin de manzanas y moscatel
3 huevos
200gr de azúcar
1 ralladura de limón
100gr de mantequilla
1/2 vaso de moscatel
100gr de pasas (opcional)
2 manzanas
1 litro de leche aproximado
una barra de pan del día anterior o de molde
canela y azúcar vainillada
En un cuenco grande se mezclan los ingredientes por el orden de la receta, si decidimos poner pasas las debemos de tener dentro del moscatel algunas horas para rehidratarlas,las manzanas cortadas a cuadritos y el pan desmenuzado lo romovemos todo y empezamos a añadir la leche poco a poco ya que el éxito del pudin esta para que cuaje bien en no llevar demasiada leche cuando veamos que el pan esta empapado pues engrasamos el molde y al horno a 180º por 45 o 50 minutos al llenar el molde no debe de llegar la masa hasta el borde debe de tener dos o tres dedos ya que sube con el calor aunque luego baja al sacar del horno,una vez fuera lo desmoldamos si queremos y por encima se le pone canela y azúcar vainillada.al servirlo esta muy bueno con caramelo liquido o algún sirope.si no tuviesemos moscatel nos vale coñac o whisky u otro licor.