queso fresco
2 litros de leche fresca sin tratar
1/2 limón
1/2 cucharadita de cuajo en plovo
5gr de sal
100c.c agua
Se hierve la leche por ser recien ordeñada puede ser de vaca o cabra y se deja enfriar como a 36º que metamos el dedo y no queme entonces disolvemos el cuajo en los 100c.c de agua y le añadimos el zumo del limón y la sal lo removemos y se lo añadimos a la leche la tapamos y la dejamos reposar al cabo de una hora o dos lo pasamos a un colador para colar el suero y cuando ya no gotee lo pasamos a un molde y al frigorifico cuando este bien frio desmoldamos.